Šta je mikrobilje?
- Mikrobilje su mlade biljke koje se beru tek nekoliko dana nakon klijanja, kada su visine do 15-ak cm (7-14 dana u zavisnosti od kulture).
- Obično su intenzivnijeg ukusa, mirisa i boje od zrelijih biljaka, a trenutno se u Srbiji najviše koriste kao ukras i začin u kulinarstvu, što ga čini vrlo neiskorišćenim i slabo dostupnim izvorom hrane za većinu ljudi.
- Osim što je ukusno, mikrobilje je takođe i veoma hranljivo i bogato antioksidansima, vitaminima i mineralima.
- Može se uzgajati na vrlo malim površinama i u urbanim sredinama, čime se omogućava urbana poljoprivreda i održiviji način proizvodnje hrane.